Quelques chiffres

Articles

• Baromètre Les programmes de fidélité dans les hôtels indépendants
  1er décembre 2017, par Melanie Roi

  Le Groupement national des Indépendants de l’hôtellerie-restauration a accepté d’être partenaire de cette étude menée par l’institut de sondage Alpha Research pour le compte de Wanup pour montrer, une fois de plus, que l’hospitalité est un secteur moderne et en constante innovation.
  Il n’est plus question de programmes de fidélité où le client récolte quelques points pour de nombreux euros dépensés dans des hôtels tous similaires, dans l’espoir d’en avoir assez avant leur péremption, pour (…)

• Observatoire GHR x FSV | Un 2e trimestre peu lisible …
  1er août 2025, par Melanie Roi

  Le 2e trimestre 2025, tout comme le 1er trimestre 2025 subit des baisses et des rebonds : pour la restauration commerciale (-3 % CA) en mars, à +8 % en avril et de nouveau 0 % en mai (FSV) ;
  Au total, une baisse moyenne du CA / N-1 de -6.4 % pour ce 2e trimestre 2025 pour un ensemble des typologies métiers HCR en rapport avec la même période en 2024 ; La fréquentation des établissements ne cesse de baisser pour 5 professionnels sur 10 ;
  Le chiffre d’affaires du mois de juin est en (…)

• Quelle place occupe l’emploi saisonnier en France ? La nouvelle publication de la Dares
  7 décembre 2019, par Melanie Roi

  Entre avril 2018 et mars 2019, un peu plus d’1 million de personnes ont eu au moins un contrat saisonnier en France (hors Mayotte).
  Plus d’un quart des saisonniers travaille dans l’agriculture, où ils représentent un tiers de l’emploi en particulier dans la récolte de fruits, notamment lors des vendanges. Près de la moitié des saisonniers exercent leur activité dans les secteurs de la restauration, de l’hébergement et des loisirs, principalement sur les lieux de vacances. Logiquement, ce (…)

• L’INSEE publie son étude annuelle sur les meublés de tourisme
  19 juin 2019, par Melanie Roi

  Chaque année l’INSEE essaie de dresser le panorama des « logements touristiques de particuliers loués via Internet ». En 2018, on constate toujours une progression mais avec un léger ralentissement par rapport aux années précédentes.
  En effet, en 2018 il y aurait eu 36 millions de nuits réalisées dans les meublés de tourisme en France, soit 15% de plus qu’en 2017. La location de meublés de tourisme par des plateformes en ligne représente donc 14% du marché de l’hébergement marchand (…)

• Au quatrième trimestre 2020, la fréquentation hôtelière baisse de 64 % par rapport au même trimestre 2019
  6 mars 2021, par Melanie Roi

  Dans les hôtels de France métropolitaine, au quatrième trimestre 2020, les nuitées baissent de 64 % par rapport au même trimestre en 2019.
  Après une relative reprise cet été, les hôtels pâtissent des limitations de déplacement des non-résidents et surtout du second confinement. La fréquentation chute particulièrement dans les hôtels haut de gamme.
  L’Île-de-France est à nouveau davantage touchée que le reste du territoire métropolitain, le tourisme non résident et le tourisme (…)

• Saison hivernale 2024/2025 en stations de montagne : stabilité de la fréquentation avec un taux d’occupation de 71%
  5 mai 2025, par Melanie Roi

  En ce début de printemps, l’Observatoire National des Stations de Montagne ANMSM – Atout France fait apparaitre une stabilité des taux de remplissage des hébergements dans les stations de montagne par rapport à la saison dernière (71%) avec une fréquentation relativement équilibrée sur l’ensemble des massifs.
  Des performances de remplissage équivalentes à la saison 2023-2024
  Les stations de montagne ont connu un démarrage de saison prometteur avec une dynamique positive d’affluence dès (…)

• Enquête | Réouverture terrasses : 15 jours après ?...
  31 mai 2021, par Melanie Roi

  Réouverture terrasses : 15 jours après ?
  Nombre d’entre vous ont ouvert leur terrasses et retrouvé leurs clients le 19 mai dernier. Si c’est le cas pour votre établissement, nous souhaitons connaître, vos premiers retours d’activités 15 jours après.
  Merci à vous pour votre active participation à nos travaux.
  Cliquez ici pour répondre à notre enquête

• Observatoire GNI FSV – Inflation Consommation (sept-novembre 2022) – Etude menée auprès de professionnels HCR adhérents GNI (France)
  15 décembre 2022, par Melanie Roi

  Hôtellerie - Hébergement : Taux de réservation période Vacances de Noël – Vacances de février 2023 …Restauration : ticket moyen - Evolution des prix d’achats fournisseurs – Evolution sur l’offre restauration - Prospective menu de Noël-Réveillon …
  Pour visualiser le document, cliquez sur ce lien : https://drive.google.com/file/d/1wHlTkiHu1k2c8Q5dgnoez95ZBO_DtsjY/view?usp=sharing

• Retour Enquête GNI x Food Service Vision : Inflation des prix
  27 juin 2022, par Melanie Roi

  Le
  coût de l’inflation de 5,2% enregistré en mai constitue un nouveau
  record* Pour autant, il ne reflète pas la réalité des hausses de prix
  auxquelles les acteurs de la filière sont confrontés.
  Les
  tarifs généraux des distributeurs des CHD sont en hausse de 13,9%
  pour le 2e trimestre 2022
   ;
  Cohérence
  d’après l’enquête GNI-FSV 13% Les
  restaurateurs sont contraints de répercuter ces hausses en partie
  les restaurateurs indépendants ont en moyenne appliqué une hausse de
  4,2% (…)

• Etat des lieux des meublés de tourisme en Europe
  23 juillet 2019, par Melanie Roi

  Le GNI et L’HOTREC surveillent de près l’évolution des meublés de tourisme et leur régulation afin de s’assurer de ces acteurs grandissants sur le marché de l’hébergement marchand.
  L’HOTREC a ainsi mandaté un cabinet, Toposophy, pour faire le point trois fois par an sur les développements des meublés de tourisme dans chacun des pays d’Europe. Chaque bulletin fait notamment le point sur les évolutions des régulations nationales ainsi que sur la position des institutions européennes sur ce (…)