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Articles

• Vidéosurveillance : la CNIL sanctionne, la restauration est visée
  25 août, par Melanie Roi

  Depuis janvier 2026, la CNIL a prononcé 23 sanctions dans le cadre de sa procédure simplifiée, pour un montant cumulé de 133 750 euros. La vidéosurveillance figure parmi les trois principaux motifs, aux côtés des cookies et du non-respect des droits d’accès et d’effacement.
  Des entreprises de restauration rapide sanctionnées
  La CNIL indique que plusieurs sociétés intervenant dans le domaine de la restauration rapide, du transport urbain ou de l’exploitation de commerces dans les gares (…)

• Dispositif « Vigie impacts des incendies » de France Tourisme Observation en ligne
  4 août, par Françoise Paré

  Ce dispositif s’adresse aux hébergeurs, restaurateurs et prestataires d’activités touristiques. Il a vocation à optimiser les actions de relance et l’évaluation économique.
  Le questionnaire est accessible via le lien suivant, il peut être rempli en 5 mn par chaque professionnel participant avec un questionnaire adapté pour chaque catégorie : hébergeur, restaurateur et prestataire d’activités.
  Vigie impacts des incendies de France Tourisme Observation – Remplir le formulaire
  Cette (…)

• Défaillances dans la restauration : Le GHR demande au Gouvernement de renoncer à toute charge nouvelle en 2027
  22 juillet, par Françoise Paré

  Paris, le 22 juillet 2026
  La restauration s’enfonce dans une troisième année noire, plus grave encore que les précédentes. À l’approche des textes financiers pour 2027, le GHR avertit : les entreprises du secteur ne peuvent plus supporter aucune augmentation de leurs charges fiscales, sociales ou réglementaires.
  Dans un courrier adressé au Premier ministre et au ministre de l’Économie et des Finances, Catherine Quérard, Présidente du Groupement des Hôtelleries & Restaurations de (…)

• Observatoire GHR | L’Hôtellerie-restauration en tension économique en 2025…
  16 mars, par Melanie Roi

  Les professionnels de l’hôtellerie-restauration confirment en 2025 une année de transition marquée par des baisses de chiffre d’affaires persistantes, malgré des signes d’embellie dans certains segments.
  Après une année 2024 en recul, le secteur a enregistré une contraction globale, avec des disparités notables entre métiers et périodes.
  Défaillances entreprises HCR 2025
  À fin décembre 2025, le secteur hôtellerie-restauration (HCR) en France a enregistré environ 9 468 défaillances (…)

• Le réseau bancaire français mobilisé en soutien aux territoires sinistrés
  3 août, par Françoise Paré

  À la suite des récents événements ayant touché nos territoires, le réseau bancaire français, sous l’égide de la Fédération Bancaire Française, déploie un ensemble de mesures d’accompagnement destinées aux particuliers comme aux professionnels.
  Mesures en faveur des particuliers
  Des suspensions d’échéances sur les crédits des ménages pour les domiciles endommagés,
  Mesures en faveur des entreprises
  Pour les professionnels et entreprises affectés, les établissements bancaires mettent en (…)

• Revalorisation de la rémunération des apprentis HCR : le GHR s’inquiète de ses effets sur l’apprentissage
  30 juillet 2025, par Françoise Paré

  L’arrêté en date du 21 juillet 2025 (JO du 25) porte extension de l’avenant n°35 relatif à la revalorisation de la rémunération des apprentis. Cet avenant s’impose à toutes les entreprises, lesquelles devront le mettre en œuvre dès le 1er aout prochain.
  Selon l’Umih et le GNC qui ont initié et signé cet avenant, il va « permettre aux apprentis de compenser la perte de leur salaire causée par la hausse de leurs cotisations imposée par la loi de financement de la Sécurité sociale pour 2025 (…)

• La crise continue dans l’hôtellerie-restauration : Plus de 100 radiations CHRD par jour en France
  13 janvier, par Melanie Roi

  Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) tire la sonnette d’alarme sur la fragilité persistante du secteur de l’hôtellerie-restauration, à la lecture des derniers chiffres publiés par le Conseil National des Greffiers des Tribunaux de Commerce.
  En 2025, 36 746 cafés, hôtels, restaurants et discothèques (CHRD) ont été radiés, soit plus de 100 établissements qui disparaissent chaque jour sur l’ensemble du territoire.
  “Si ce chiffre marque un recul par rapport au pic (…)

• Maître Restaurateur et « fait maison » : Le GHR et l’AFMR partagent la même ambition
  24 juillet, par Françoise Paré

  Catherine Quérard, Présidente du GHR, a rencontré Stephan Pey, nouvellement élu à la présidence de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR), où il succède à Alain Fontaine.
  Cette rencontre a permis aux deux présidents d’échanger sur une ambition commune : mieux valoriser le travail et le savoir-faire des professionnels, en cuisine comme en salle.
  La publication récente du décret modernisant le titre de Maître Restaurateur constitue, à ce titre, une avancée importante. En (…)

• Modalités de contribution des entreprises au financement de la formation professionnelle et de l’apprentissage 2019, 2020 & 2021
  25 janvier 2019, par Melanie Roi

  La loi du 5 septembre 2018 « pour la liberté de choisir son avenir professionnel » modifie les modalités de contribution des entreprises au financement de la formation professionnelle et de l’apprentissage.
  Une double collecte « formation » en 2019 sera due par les entreprises de 11 salariés ! Collecte des sommes dues au titre de la masse salariale 2018 : à verser avant le 28 février 2019
  → La collecte des sommes dues au titre des rémunérations versées en 2018 s’effectuera selon les (…)

• Alerte Fraude – Vigilance sur les chèques-vacances contrefaits
  23 juin, par Melanie Roi

  Plusieurs professionnels du secteur ont récemment été confrontés à des tentatives de fraude impliquant des Chèques-Vacances contrefaits.
  L’encaissement de faux Chèques-Vacances peut entraîner une perte financière significative. Aussi, nous recommandons aux établissements acceptant ce moyen de paiement d’être particulièrement vigilants.
  Avant toute acceptation, il est recommandé de procéder à un contrôle attentif des titres présentés et de vérifier notamment :
  l’intégrité du chèque (…)