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Articles

• Baisse des financements de l’apprentissage : le GHR alerte sur un risque majeur pour le secteur HCR
  27 mars, par Melanie Roi

  Le GHR exprime sa très forte inquiétude face aux évolutions des niveaux de prise en charge des contrats d’apprentissage prévues pour 2026. Ces niveaux de prise en charge constituent le financement direct des CFA et conditionnent donc la capacité des établissements à former les jeunes aux métiers de l’hôtellerie-restauration.
  Or, les projets actuellement à l’étude font apparaître des baisses significatives sur l’ensemble des parcours de formation du secteur. Les formations diplômantes sont (…)

• HCommunity accélère son déploiement en Europe et lance son comité France au Food Hotel Tech   
  9 avril, par Melanie Roi

  La plateforme HCommunity, dédiée à la valorisation des données dans l’hôtellerie-restauration, annonce son déploiement sur le marché français à l’occasion du salon Food Hotel Tech, organisé les 14 et 15 avril 2026 à Paris Expo Porte de Versailles.
  Déjà présente en Suisse et au Canada, la structure poursuit ainsi son expansion en Europe avec le lancement de son comité France, marquant une nouvelle étape dans sa stratégie de développement international.
  La donnée au cœur des nouveaux (…)

• Edito d’Isabelle Leganne | Hôtellerie : former, transmettre, incarner
  3 novembre 2025, par Melanie Roi

  Chers collègues, chers amis Hôteliers,
  Partout en France, dans nos établissements, nos hôtels de charme, nos boutiques-hôtels, nos maisons de caractère, le constat est le même : le service s’essouffle, l’accueil perd de sa chaleur et la qualité ressentie par nos clients s’érode.
  Ce n’est pas une fatalité, mais un signal d’alarme.
  Des équipes en difficulté, des repères qui s’effacent
  Nous faisons face à une pénurie de personnel formé et disponible.
  Les profils sont plus jeunes, (…)

• Alerte : deux cyberattaques sur vos extranets Booking.com
  13 janvier 2023, par Melanie Roi

  Depuis une semaine le GNI vous alerte sur deux cyberattaques qui interviennent via votre extranet Booking.com. Voici des informations détaillées et les procédures à suivre.
  La situation
  Le cheval de Troie
  La première cyberattaque est une arnaque bien montée de (faux) clients Booking.com. On a repéré Christian Robinson (Espagne), Alisa Matasova (Espagne), Lie Hang (Chine) et Song Jerem (Chine) mais ils prendront sûrement rapidement un autre nom. Leur méthode est simple, ils vous (…)

• Ouverture des Parcours d’Initiation Numérique pour l’Accueil en Hôtellerie-Restauration !
  5 novembre 2021, par Melanie Roi

  Le GNI et ses partenaires ont répondu à l’Appel à Projets « Accompagnements des TPE/PME à la transformation numérique » lancé par Bpifrance. Ensemble ils se sont réunis pour proposer aux établissements HCR des Parcours d’Initiation Numérique. Les inscriptions sont ouvertes !
  L’importance de la transformation numérique
  Les entreprises du secteur HCR sont à plus de 70% des TPE indépendantes qui n’ont pas les ressources financières ou humaines pour investir dans le numérique. Pour un (…)

• Edito de Catherine Quérard | 2025 : 36 746 radiations - 9 434 défaillances dans le CHR. La lame de fond continue !
  21 janvier, par Melanie Roi

  En 2025, 7 715 restaurants et 1 276 débits de boissons ont déposé le bilan. A ces chiffres historiques viennent s’ajouter ceux des radiations car dans les 36 746 radiations enregistrées par les greffes des tribunaux de commerce dans le secteur HCR, une majorité concernent des restaurateurs et des cafetiers qui ont décidés de cesser volontairement leur activité.
  Cette crise des cafés, des restaurants, des bistrots est la conséquence d’une chute brutale des marges et d’un défaut dramatique (…)

• Manque de neige et de vacanciers ! Les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration alertent leurs ministres de tutelle
  3 janvier 2017, par Melanie Roi

  Face au très mauvais début de saison des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, implantés dans les stations de montagne, Claude Daumas, président délégué du GNI, a tenu à alerter les ministre de tutelle du secteur afin d’enrayer au plus vite leurs difficultés et d’éviter l’irréversible. Dans un courrier adressé à Jean-Marc AYRAULT, Matthias FEKL, Martine PINVILLE ainsi qu’aux préfets des départements de montagne, il pointe les problèmes auxquels doivent faire face les (…)

• Tout ça pour cela !
  26 janvier 2016, par Melanie Roi

  Le GNI, très favorable à une réforme du code du travail, a lu avec beaucoup d’attention le rapport Badinter remis hier à Manuel Valls, en vue de la refonte du code du travail. Décevant pour le GNI, ce rapport annoncé à grand renfort de tambours et trompettes n’est autre, en réalité, qu’un résumé des principes essentiels de l’actuel code du travail, sans aucune nouvelle disposition formulée ou suggérée.
  Pour le GNI, qui appelle de ses voeux à une vraie réforme du code du travail, il est (…)

• CP | Les restaurateurs saluent la hausse du plafond de paiement en Titres-restaurant mais rappellent aussi l’urgence à encadrer les commissions sur ces titres de paiement
  22 juillet 2022, par Françoise Paré

  Paris, le 22 juillet 2022 - Le ministre de l’Économie, Bruno Le Maire, s’est déclaré favorable à une hausse pérenne du plafond de paiement journalier en titres-restaurant à 25 euros.
  En juin 2020, à la suite du 1er confinement, le plafond de paiement quotidien en titres-restaurant avait été porté de 19 € à 38 € avant de revenir à 19 € le 1er juillet dernier.
  « Le GNI salue cette annonce qui va permettre d’augmenter le pouvoir d’achat de nos concitoyens au restaurant et leur donner les (…)

• Edito Catherine Quérard | Défaillances : sortir du déni, agir enfin !
  15 avril, par Françoise Paré

  Les derniers chiffres publiés sur les défaillances d’entreprises sont sans appel : nous avons franchi un cap. Après une année 2025 déjà historique avec 9 434 défaillances (contre 8 714 en 2024 soit une hausse de 8,5% des défaillances dans le secteur), 2026 confirme une réalité plus préoccupante encore — celle d’un niveau durablement anormalement élevé de faillites.
  Les chiffres du premier trimestre 2026 sont en effet au niveau de 2025 avec plus de 2100 défaillances.
  Il ne s’agit plus (…)