RSE

L’impact du poste blanchisserie dans un hôtel est important, que ce soit sur un plan financier comme écologique, c’est pourquoi le GNI s’est associé à plusieurs acteurs de la filière du linge en hôtellerie, fabricant de textile, blanchisseurs, fabricant de produits lessiviels, hôteliers et clients, et ce dans l’objectif de quantifier les impacts de la filière du linge et proposer des innovations permettant de les réduire. En effet, les enjeux sont énormes : la location de linge représente (…)

Le GNI a participé au comité national de lutte contre le gaspillage alimentaire qui a donné lieu au rapport de Guillaume Garot, Député de la Mayenne et ancien Ministre de l’Agroalimentaire.
Certains professionnels travaillent avec le chaînon manquant qui fait le lien entre les professionnels et les associations. D’autres professionnels travaillent avec Ecosphère.
De plus, dans le cadre du projet pilote de tri, collecte et valorisation des biodéchets, une partie du rapport était (…)

Ethic Ocean est une organisation environnementale qui œuvre pour la préservation des océans et des ressources halieutiques. Face à la raréfaction des ressources halieutiques*, Ethic Ocean souhaite promouvoir la durabilité en matière de pêche. Pour cela, les restaurateurs apparaissent comme des prescripteurs clés au sein de la filière pouvant influer à la fois les fournisseurs et le comportement des consommateurs.
Le GNI soutient cette organisation et s’est engagé pour mobiliser le secteur (…)

Depuis 2016 les vignettes Crit’Air sont obligatoires dans certaines zones. Le GNI encourage les établissements hôteliers à transmettre l’information à leurs clients nationaux et internationaux venant en voiture.
Les vignettes Crit’Air ont été instaurées par un décret en 2016. Elles sont obligatoires pour tous les véhicules qui circulent dans les 4 zones française à circulation restreintes (ZCR) et peuvent être ponctuellement exigées dans les 24 autres zones de protection de l’air (ZPA). La (…)

Ensemble des bonnes pratiques : bonnes pour la planète et bonnes pour votre activité !
C’est à l’occasion du 1er Forum du Développement Durable à Paris en Juin 2017, que le GNI, conscient de l’impact environnemental de la branche hôtellerie restauration, a lancé son « Guide du développement durable ».
Sans être exhaustif, ces quelques pages rassemblent un certain nombres de bonnes pratiques d’ores et déjà mises en place par certains professionnels. La volonté du GNI à travers (…)

Les conseils pour une bonne utilisation Depuis le 1er janvier 2016, les restaurateurs sont soumis à une obligation de tri lorsqu’ils produisent plus de 10 tonnes de biodéchets par an, soit environ 150 à 200 couverts/jour. Cette obligation est issue de la loi 2010-788 du 12 juillet 2010, dite Grenelle 2.Bien que le doggy bag ne soit pas obligatoire, il fait partie des solutions pour lutter contre le gaspillage alimentaire. • Le cadre réglementaire : "le paquet hygiène"La restauration (…)

Le GNI, Groupement national des Indépendants – Hôtellerie & Restauration propose de créer une véritable filière de collecte et de valorisation des biodéchets auprès des professionnels afin de capter la valeur de ces « matières premières secondaires » par la mise en place d’une incitation fiscale.
I. Le contexte
A.Définition et mode de gestion
Les « biodéchets » sont définis par le Code de l’environnement (Article R. 541-8) comme « tout déchet non dangereux biodégradable de (…)

Retrouvez la table-ronde animée par Restauration21, le 27 janvier au
Sirha 2019, dédiée au sujet des biodéchets en restauration.
Avec :
Frédérique Lehoux, directrice générale du Geco Foodservice ;
Stéphane Martinez, président commission DD au GNI ;
Olivier Robin, Président de Meiko France ;
Jean-Jacques Hazan représentant de l’Agores - association nationale des
directeurs de la restauration collective.

L’HOTREC vient de publier un nouveau Guide pour accompagner les établissements HCR à atteindre une meilleure efficacité énergétique. Le GNI, très actif dans les actions de développement durable vous invite à en prendre connaissance.
Lorsqu’ils ont le choix, les consommateurs penchent de plus en plus vers des établissements qui ont une démarche dans le développement durable. Par ailleurs le secteur du tourisme risque de subir sa propre croissance mondiale s’il ne prend pas en compte (…)

Il y a un an le pré-déploiement de l’affichage environnemental dans les hôtels était lancé dans le cadre du salon mondial du tourisme.
Un an après, le 15 mars 2018, une nouvelle conférence a été organisée au Salon Mondial du Tourisme afin de dresser un premier bilan de l’année écoulée.
L’occasion de donner quelques chiffres : 60 hôtels engagés et 30 en cours d’engagement, un impact moyen de 10.5 kg d’émission de CO2 par nuitée, 635 litre d’eau par nuitée, 88 kwh de consommation de (…)