RSE

Nous avons rencontré un problème informatique sur le précédent formulaire.
Si vous avez déjà renseigné cette enquête, nous vous remercions de bien vouloir prendre le temps de la renseigner à nouveau.
Et pour ceux qui ne l’ont pas encore fait, votre retour est très important, cela impactera forcément l’orientation des discussions actuellement en cours et nous avons absolument besoin de vos retours.
Pour répondre au questionnaire en CLIQUANT ICI

L’Organisation Mondiale du Tourisme réalise une enquête mondiale sur les actions menées en faveur du climat.
La date limite de participation est fixée au 15 juillet.
Cette enquête est adressée très largement à tous les acteurs du tourisme (publics comme privés), qu’ils soient engagés ou non dans une démarche de transition et, est disponible en français. A noter, le rapport qui présentera le résultat de l’enquête ne dévoilera pas les identités des participants.
Voici le lien de (…)

En prévision de la future mise en place de la filière à Responsabilité Elargie du Producteur (REP) sur les emballages consommés ou utilisés par les professionnels de la restauration, inscrite dans la loi relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire du 10 février 2020, l’ADEME conduit en ce moment une étude d’état des lieux.
Cette étude doit permettre :
En amont : d’identifier et quantifier les emballages consommés ou utilisés par les professionnels de la (…)

Le projet de loi Climat et Résilience en cours de discussions envisagerait l’interdiction de certaines pratiques sur les terrasses des hôtels, cafés, bars, brasseries, restaurants.
Afin de négocier au mieux les intérêts de la profession, nous avons besoin de vos retours avant le lundi 29 mars.
Si vous exploitez une terrasse dans votre établissement, merci de prendre quelques instants pour répondre à ce questionnaire.

#programme COLLOQUE MON RESTAURANT PASSE AU DURABLE
Le moment est venu de changer, de s’adapter, de se transformer en réinventant la restauration de demain et en faire une opportunité de croissance. Mais comment faire évoluer son activité professionnelle pour faire face à tous ces enjeux ? Et comment réussir cette transformation dans le contexte particulier de la reprise ?
Rendez-vous le 16 mars 2021 de 14h à 16h30 14h00 Lancement 14h05 Pascal PELTIER, Directeur Général METRO France (…)

Dans le cadre du Plan de Relance, l’ADEME met en place le « Fonds Tourisme Durable ».
Destiné à accompagner les professionnels du Tourisme dans la transition écologique, un plan d’investissement est mis en place pour les Restaurateurs ; Hébergements touristiques ; Traiteurs – Organisateurs de réception.
Exemples : favoriser le tri des déchets, maîtrise des coûts énergie, eau, accompagnement marketing clientèle …
En tant que professionnel, un accompagnement est prévu dans cette (…)

Le développement durable dans un CHR, c’est par ici :

Dans le cadre de Goût de/Good France 2019 sur le thème de la Cuisine Responsable, et dans le prolongement de la COP 21 ainsi que des États Généraux de l’Alimentation, est né le Livre Blanc de la Gastronomie Responsable.
A l’initiative du Ministère de l’Europe et des Affaires Étrangères et d’Alain Ducasse, l’ouvrage a été réalisé en collaboration avec une trentaine de chefs français et étrangers, producteurs et prestataires engagés, avec notamment Stéphan Martinez, président de la (…)

LES LABELS
Ecolabel Le seul label écologique officiel européen utilisable dans tous les pays membres de l’Union Européenne. Il est délivré, en France, par AFNOR Certification, organisme certificateur indépendant. C’est une marque volontaire de certification de produits et services.
Label Clef Verte Label international qui a pour objectif d’accompagner et de valoriser les hébergements touristiques et les restaurants dans la mise en oeuvre d’une gestion environnmentale performante, (…)