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Comme nous vous l’annoncions dans notre communication, les professionnels de la restauration (brasseries, restaurants, TOR, Foodtrucks...) faisant de la vente à emporter ou de la restauration livrée (market place) auprès de client (particulier) dont le plat est emballé dans une boite ou autre contenant, doit déclarer et payer une éco-contribution sur les emballages utilisés à partir du 1er juillet 2022.
Mais quelles sont les modalités de déclaration ? Les méthodes de calculs ? Quelle (…)

La notion de Responsabilité Elargie du Producteur (REP) impose, depuis 1992, à tout industriel de déclarer les emballages ménagers mis sur le marché en France et de payer une éco-contribution pour financer la fin de vie de ces emballages.
Dans le cas de la restauration, il s’agit des emballages de vente à emporter et de livraison (sac de livraison, bols, gobelets, …) vendus à la clientèle (les particuliers) en direct ou via des plateformes de restauration livrée.
La loi AGEC (Lutte (…)

La qualité alimentaire et la santé sont des enjeux majeurs pour les professionnels de l’hôtellerie et restauration.
Les clients sont nombreux désormais à demander la provenance des produits alimentaires, qu’ils soient d’origine végétal ou animal. Les chefs de cuisine proposent de plus en plus une carte avec des produits de saison et beaucoup travaillent avec des fournisseurs locaux, en circuit court.
Le GNI a été interpelé par une association qui agit sur le bien-être animal ; sur les (…)

Le tri, la gestion et la collecte des déchets, quelles que soient leur nature, deviennent un enjeu majeur pour l’activité de la branche HCR.
La législation impose déjà des obligations pour le tri de certains emballages ou pour les denrées alimentaires ; Les biodéchets chez les "gros producteurs" et deviendra obligatoire pour tous au plus tard en 2025.
Afin de mieux connaître votre gestion des déchets, les modalités de collecte et de coûts, nous vous remercions de prendre quelques (…)

Vous souhaitez vous engager dans une démarche de transition écologique, vous ne savez pas quelle démarche initier en priorité ? Vous manquez de temps, vous souhaiteriez être soutenu et accompagner pour initier la démarche dans votre établissement, auprès de vos collaborateurs…
Savez-vous que l’ADEME et BPI France vous propose différentes solutions, selon la taille de votre établissement, sa localisation et vos besoins. Un aperçu des solutions :
– Fonds Tourisme Durable :
Les (…)

La loi ÉLAN portant « Évolution du logement, de l’aménagement et du numérique » du 23/11/2018 pose un objectif de réduction des consommations énergétiques des bâtiments de -40% en 2030 ou l’atteinte d’un seuil de performance énergétique défini pour chaque typologie de bâtiments tertiaire.
L’article 175 de cette loi est complété par un décret dit « décret rénovation énergétique » et un arrêté qui précise les modalités de déclaration des consommations énergétiques d’ici le 30 septembre 2022, (…)

La loi AGEC (2020-105 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire) introduit un certain nombre d’interdiction quant à l’utilisation du plastique à usage unique depuis 2020.
Outre l’interdiction des pailles en plastique, des piques à steak, des gobelets et assiettes en plastique, des couverts, des touillettes ou des couvercles à verre jetables ; cette interdiction concerne également les boites en polystyrène expansé pour la consommation sur place ou (…)

Chers collègues, chers amis,
Nous venons vers vous aujourd’hui pour vous informer de la future interdiction de chauffer ou climatiser les terrasses.
En effet, la loi Climat et Résilience (2021-1104 du 22 août 2021 portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets) a prévu d’interdire le chauffage et la climatisation des terrasses : « L’utilisation sur le domaine public de systèmes de chauffage ou de climatisation consommant de l’énergie et (…)

Questionnaire
Les emballages restauration livrée
et/ou à emporter
Janv. 2022
La loi AGEC (Anti-gaspillage et pour une Economie Circulaire) prévoit la diminution significative de l’utilisation des plastiques à usage unique. Plusieurs dispositions de cette loi entrent en vigueur chaque année depuis 2021 avec la fin des plastiques utilisés dans la restauration sur place ou à emporter  : gobelets, couvercle des verres en plastique, les couverts plastiques, les sachets de thé en plastique (…)