Enquête

Alors que la saison estivale se poursuit, nous souhaitons recueillir votre retour d’expérience sur les premières semaines de l’été 2026, marquées notamment par les épisodes de canicule et les incendies ayant affecté plusieurs territoires.
Cette enquête sert à dresser un premier bilan sur votre activité, votre organisation, vos équipes et l’accueil de votre clientèle, ainsi qu’à identifier les éventuelles difficultés rencontrées et les solutions mises en œuvre.
Vos réponses permettront (…)

Les réalités de l’hôtellerie-restauration à un an de l’élection présidentielle 2027
Le GHR lance une grande enquête nationale auprès des professionnels de l’hôtellerie-restauration, des cafés, hôtels et établissements de nuit.
À un an de l’élection présidentielle 2027, cette enquête a un objectif simple et essentiel : partir du réel pour proposer des solutions concrètes et utiles au secteur.
Trop souvent, les décisions publiques sont prises sans une compréhension fine des réalités du (…)

Dans le cadre du suivi de l’impact des épisodes de canicule sur l’activité des établissements de l’hôtellerie, de la restauration et des cafés, nous vous proposons de répondre à ce mini-sondage rapide.
Vos réponses permettront d’évaluer les effets concrets sur l’activité économique, l’organisation du travail et les charges d’exploitation.
Merci de bien vouloir consacrer quelques instants à ce questionnaire (moins d’une minute) en cliquant ici.

Au 1er trimestre 2026, le chiffre d’affaires de l’hôtellerie-restauration apparaît en recul par rapport au 1er trimestre 2025, avec une baisse moyenne de 4%.
Ce résultat traduit une activité globalement moins porteuse, même si les situations restent très hétérogènes selon les établissements, avec un écart-type de 15,8, signe d’écarts importants entre les acteurs.
Cette configuration suggère un secteur encore sous tension, où une partie des établissements subit une contraction de la (…)

Les professionnels de l’hôtellerie-restauration confirment en 2025 une année de transition marquée par des baisses de chiffre d’affaires persistantes, malgré des signes d’embellie dans certains segments.
Après une année 2024 en recul, le secteur a enregistré une contraction globale, avec des disparités notables entre métiers et périodes.
Défaillances entreprises HCR 2025
À fin décembre 2025, le secteur hôtellerie-restauration (HCR) en France a enregistré environ 9 468 défaillances (…)

22 décembre 2025
Les données présentées montrent une disparité marquée dans les taux de réservation d’hôtels durant la période de Noël selon les différentes régions.
Certaines régions enregistrent des taux de réservation significativement plus élevés (Auvergne Rhône-Alpes, Paris IDF), tandis que d’autres peinent à atteindre des niveaux de réservation (Bourgogne Franche Comté), illustrant des dynamiques variées dans le secteur hôtelier.
Hôtellerie
Au 10/12/2025 : 57 % de taux de (…)

Cher adhérent, Cher professionnel,
Dans le cadre de notre veille sectorielle, nous vous invitons à répondre à cette enquête flash sur vos taux de réservation pour les vacances de Noël pour les hôtels, sur vos prestations restauration pour les établissements de restauration, TOR et discothèques.
Merci de votre retour avant le 17 décembre
👉 Je réponds à l’enquête
Merci pour votre contribution essentielle !
Bien cordialement,
L’équipe du GHR

De nouvelles pratiques apparaissent : séjours réservés plus tardivement, dépenses ciblées ; Un vacancier sur cinq a diminué son budget, en ciblant en priorité la restauration (60 % des réductions déclarées) et les achats (sources Atout France) Ces chiffres confirment une mutation : les Français continuent de partir, mais de façon plus calculée, en privilégiant les dépenses d’hébergement, de transport et les activités. À noter également que le climat est devenu une variable déterminante. (…)

Le 2e trimestre 2025, tout comme le 1er trimestre 2025 subit des baisses et des rebonds : pour la restauration commerciale (-3 % CA) en mars, à +8 % en avril et de nouveau 0 % en mai (FSV) ;
Au total, une baisse moyenne du CA / N-1 de -6.4 % pour ce 2e trimestre 2025 pour un ensemble des typologies métiers HCR en rapport avec la même période en 2024 ; La fréquentation des établissements ne cesse de baisser pour 5 professionnels sur 10 ;
Le chiffre d’affaires du mois de juin est en (…)

La CGAD lance une nouvelle enquête à destination des entreprises du secteur des métiers de bouche (artisans, commerçants, restaurateurs).
Cette enquête va permettre à la CGAD et ses Fédérations et Confédérations membres (dont le GHR) de recueillir des informations utiles sur les relations des professionnels du secteur avec les collectivités locales (communes et intercommunalités), sur les problèmes qu’ils peuvent rencontrer mais également d’identifier les bonnes pratiques mises en œuvre et (…)