Enquête

Un 1er trimestre 2024, qui comme 2023, a connu des tensions, avec des blocages agricoles, en particulier sur les autoroutes, pendant la 2ème quinzaine de janvier, et qui ont eu un impact fort sur la fréquentation.
Repli de l’inflation
Pour le 1er Trimestre 2024, on observe une pression plus modérée sur les prix d’achats : pas d’évolution pour le prix des matières premières par rapport au 4e Trimestre 2023 : Il est fait constat de la fin de l’inflation de la viande. En revanche, la hausse (…)

Chers collègues restaurateurs,
Comme vous le savez, une proposition de loi déposée le 23 janvier dernier visait à imposer l’indication systématique « non fait maison » sur tout plat de la carte ou produit ne respectant pas les normes actuelles du « fait maison » (c’est-à-dire non cuisiné sur place à partir d’ingrédients bruts).
Cette proposition concernait toute la restauration hors domicile, à consommer sur place ou à emporter, c ’est-à-dire les restaurants, les traiteurs, la grande (…)

Un chiffre d’affaires au 4e trimestre 2023 vs 2022 :-4,3 % constat d’une baisse importante déjà observée sur le 3e trimestre par rapport à 2022 ( - 1,4 %)
Une baisse de la fréquentation pour 44 % des répondants par rapport à la même période en 2022 ; Dégradation par rapport au 3e trimestre 2023 .
Dégradation de la trésorerie pour 55 % de répondants, déjà importante au 3e trimestre 2023 (45 %) …
Bilan 2023
Au 4e trimestre 2022, notre observatoire annonçait 2023 comme une année (…)

Comme chaque trimestre, le GHR vous propose de participer à son observatoire.
L’impact du contexte national et international sur votre activité est notable ;
Vos réponses sont extrêmement précieuses et nécessaires pour évaluer et mesurer les effets économiques, conjoncturels sur l’activité de votre profession
et nous permettre de vous défendre au mieux et de vous apporter des solutions.
Nous avons également besoin de votre retour sur le sujet des autoentrepreneurs – 3 questions (…)

Selon les Français, la pénurie de main-d’œuvre entraînera des conséquences négatives sur la qualité de l’accueil des touristes en matière de restauration (77%)
La moitié des Français estime que la capacité d’accueil des cafés et restaurants parisiens n’est pas à la mesure de l’afflux des touristes (49%) La majorité des Français serait favorable à l’intervention de professionnels de la restauration indépendants (85%) pour y remédier
8 personnes sur 10 estiment que l

Avec la levée des contraintes sanitaires à compter du 2ème trimestre 2022, le 3ème trimestre 2022 avait permis une reprise positive, avec le retour à la normale. Une moyenne d’évolution du CA Vs au 3ème trimestre 2021 de + 10,5 %, avec une fréquentation en hausse des établissements de 63 %, avec une amélioration de la trésorerie (de stable à + améliorée de l’ordre de 67 %). Un ticket moyen en hausse, en partie dû à l’augmentation des prix, enclenché en partie par une hausse de prix dans un (…)