Enquête

Les années se suivent et se ressemblent pour les professionnels ; Après une année 2024 marquée par une baisse d’activité, le chiffre d’affaires a de nouveau diminué au cours de ce premier trimestre 2025 ; Une baisse globale qui masque cependant des disparités, certains métiers (restauration indépendante) ayant connu de fortes chutes, quand d’autres ont enregistré de meilleures performances (restauration sous enseigne).
Décryptage Observatoire GHRxFSV – 1er Trim. 2025 ci-dessous

En ce début de printemps, l’Observatoire National des Stations de Montagne ANMSM – Atout France fait apparaitre une stabilité des taux de remplissage des hébergements dans les stations de montagne par rapport à la saison dernière (71%) avec une fréquentation relativement équilibrée sur l’ensemble des massifs.
Des performances de remplissage équivalentes à la saison 2023-2024
Les stations de montagne ont connu un démarrage de saison prometteur avec une dynamique positive d’affluence dès (…)

Un chiffre d’affaires au 4e trimestre 2024 vs 2023 : - 4,5 % ;
Une baisse répétée et continue sachant que le 4e trimestre 2023 vs 2022 était déjà de -4.3 % ;
Une baisse de la fréquentation pour 52 % par rapport à la même période en 2023, 5 professionnels sur 10 se disent impactés fortement par une perte de clientèle ; Clientèle qui fait le choix, en rapport à son pouvoir d’achat, de restreindre ses sorties en restauration notamment ;

Au 4e trimestre 2023, notre observatoire GHR annonçait 2024 comme « encore » une année difficile ! Et ce fût malheureusement le cas … Un taux important de défaillances d’entreprises qui se poursuit en 2024, processus déjà fortement enclenché en 2023 même si les données économiques indiquent une décélération en fin d’année 2024 ;
Il y a eu 18 709 défaillances au T4 2024, un seuil historique qui conclut l’année sur un record de 67 830 procédures. Si les défaillances sont au plus haut, le (…)

Le 3e trimestre 2024 malheureusement n’a pas rebondit mieux qu’à même période en 2023 avec une météo très pluvieuse jusqu’à la mi-juillet pour une bonne partie de la France ; Seule la région PACA a profité de bonnes périodes d’ensoleillement et de fréquentation ;
Alors que durant cette période « enchantée » où le pays tout entier a vibré avec les Jeux Olympiques et Paralympiques 2024, la réalité a été tout autre pour les professionnels HCR et particulièrement pour la restauration. (…)

Inquiets pour leur pouvoir d’achat, les Français fréquentent de moins en moins les commerces alimentaires spécialisés alors qu’ils restent très attachés à leur proximité
Même si l’inflation diminue, plus d’un Français sur deux (52%) constate toujours une baisse de son pouvoir d’achat au cours de ces 12 derniers mois.
Dans ce contexte on observe une évolution dans les habitudes de consommation alimentaires des Français : 45% achètent de moins en moins de plats traiteurs, 44% de viande, (…)

Ce mardi 3 septembre, Olivia Grégoire, ministre déléguée démissionnaire chargée des Entreprises, du Tourisme et de la Consommation présentait le bilan touristique de la période estivale 2024, aux côtés de Christian Mantei, président d’Atout France, de Rose-Marie Abel, directrice générale par intérim d’Atout France et de Stéphane Villain, président d’ADN Tourisme.
Un été 2024 à trois vitesses, dans la lumière des Jeux Olympiques
Après un été 2023 qui a battu tous les records de (…)

Alors qu’au 1er trimestre 2024, les professionnels avaient dû faire face à des blocages et des manifestations, au 2ème trimestre 2024, ils ont eu à souffrir d’une météo pluvieuse durant le printemps … Le côté « soleil » était cependant là, dans la mesure où les français ont pris davantage de vacances qu’en 2023, grâce à la succession de « ponts » du mois de mai, qui a permis de favoriser la fréquentation mais qui par la suite, avec une météo maussade, un moral en berne des ménages, les (…)

Les élèves de troisième doivent réaliser un stage en entreprise d’une semaine et ceux de seconde, depuis 2024, doivent effectuer un stage de deux semaines en entreprise au mois de juin.
Afin d’apprécier l’investissement des professionnels du secteur dans l’accueil des stagiaires pour faire découvrir le monde de l’entreprise, la CGAD et ses Confédérations, dont le GHR, lancent une enquête pour connaître l’avis des entreprises du secteur sur ce sujet.
Merci de répondre à ce questionnaire (…)