Communiqué de presse

Le GHR exprime sa très forte inquiétude face aux évolutions des niveaux de prise en charge des contrats d’apprentissage prévues pour 2026. Ces niveaux de prise en charge constituent le financement direct des CFA et conditionnent donc la capacité des établissements à former les jeunes aux métiers de l’hôtellerie-restauration.
Or, les projets actuellement à l’étude font apparaître des baisses significatives sur l’ensemble des parcours de formation du secteur. Les formations diplômantes sont (…)

À la suite de l’incendie survenu à Crans-Montana (Suisse), le ministère de l’Intérieur a lancé, depuis le 8 janvier 2026, une vaste campagne de contrôles des établissements recevant du public ciblant tout particulièrement les bars, les restaurants, les cabarets ou les discothèques.
Selon les premiers éléments communiqués par le Ministère, sur les 443 établissements contrôlés dans 78 départements, 195 établissements (près de 44 %) présentaient des non-conformités à la réglementation (…)

Présenté lors du Congrès national du GHR à Aix-les-Bains les 24 et 25 novembre 2025, le Livre blanc du Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) poursuit sa dynamique et rassemble désormais de nouveaux soutiens parmi les acteurs majeurs de la vie économique et sociale des territoires.
Les Maîtres Cuisiniers de France, les Traiteurs Événementiels de Paris (TEP) , la Confédération des buralistes du Grand Paris et la Fédération Française des Food Trucks (FFFT) ont (…)

Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) alerte solennellement sur les conséquences graves d’une proposition de loi relative au travail le 1er mai.
Le texte, qui sera examiné par l’Assemblée nationale le 22 janvier prochain, prévoit en effet que « seuls les salariés volontaires ayant donné leur accord par écrit à leur employeur » pourront travailler le 1er mai.
En imposant aux restaurateurs qu’ils obtiennent l’accord écrit de chacun de leurs salariés pour qu’ils (…)

Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) tire la sonnette d’alarme sur la fragilité persistante du secteur de l’hôtellerie-restauration, à la lecture des derniers chiffres publiés par le Conseil National des Greffiers des Tribunaux de Commerce.
En 2025, 36 746 cafés, hôtels, restaurants et discothèques (CHRD) ont été radiés, soit plus de 100 établissements qui disparaissent chaque jour sur l’ensemble du territoire.
“Si ce chiffre marque un recul par rapport au pic (…)

Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) se félicite de l’arrêt rendu le 7 janvier 2026 par la Cour de cassation, qui reconnaît qu’Airbnb ne peut être considérée comme un simple hébergeur de contenus et que sa responsabilité peut etre engagée lorsqu’elle permet la diffusion d’annonces de sous-location illégale.
Dans son arrêt, la Cour de cassation constate que la plateforme joue un rôle actif dans la structuration, la promotion et le contrôle des offres publiées, lui (…)

Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) a écrit ce jour à Serge Papin, Ministre des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d’Achat, afin de lui exprimer sa profonde préoccupation suite à l’agrément délivré à l’enseigne HEMA l’autorisant à accepter les paiements en titres‑restaurant et de lui demander d’engager un dialogue avec les organisations professionnelles du secteur de la restauration pour réviser les règles (…)

À la suite de l’incendie meurtrier survenu lors du réveillon dans un lounge bar en Suisse, ayant causé plusieurs dizaines de morts et plus d’une centaine de blessés, les professionnels réunis au sein du Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) souhaitent exprimer leur profonde tristesse et leur soutien le plus sincère aux familles des victimes, aux personnes blessées, ainsi qu’à l’ensemble de celles et ceux durablement marqués par ce drame.
Les pensées des (…)

À l’occasion des fêtes de fin d’année 2025, les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration montrent une forte responsabilité économique et sociale, en adaptant leur offre, maintenant leurs prix et arbitrant parfois la fermeture, malgré une dégradation nette de l’activité et des marges sous pression.
Hôtellerie : Une activité stable mais une dynamique en recul
Taux de réservation moyen : 57 % 46 % des hôteliers constatent une baisse par rapport à 2024 Pour les vacances (…)

À l’occasion de la clôture des Assises de la restauration et des métiers de bouche, le Ministre des PME, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d’achat a exprimé ce jeudi 11 décembre 2025 sa volonté de moderniser la mention « fait maison » ainsi que le titre de Maitre restaurateur.
Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) salue un projet de réforme qui va dans le sens des attentes des restaurateurs comme des consommateurs : plus de fait maison, plus (…)