Fagiht Formation

Ateliers, formations, masterclass :
Biérologie (de la fabrication à l’accord mets/bières), eligible à une prise en charge partielle ou totale, Barista, Cocktails (mise en place de carte, cocktail-signature...) eligible à une prise en charge partielle ou totale, Œnologie : accords mets et vins, 20 secondes pour vendre le vin au verre, Les vins de Savoie et leurs terroirs confidentiels, Les vins du Rhône et leurs terroirs confidentiels,
Le saviez-vous ?
Les formations (…)

Ateliers, formations, masterclass :
Boulangerie, Cuisine végétale, Desserts & entremets, Sauces et appareils, Créativité culinaire, Pâtes à pizza, Tapas gastronomiques, Terrines, pâtés en crôute...
Le saviez-vous ?
Les formations peuvent-être réalisées dans votre établissement, partout en France !
Certaines formations peuvent être financées partiellement ou totalement !
Les formations culinaires sont des rencontres-évènement avec des MOF (meilleurs ouvriers de France), (…)

Sauveteur Secouriste au Travail (SST) + Mise à jour,
Hygiène alimentaire (HACCP),
Permis de former (attenant à l’accompagnement des apprentis) + Mise à jour,
Apprendre à gérer ses coûts et ratios en hôtellerie-restauration,
Réduire le gaspillage alimentaire en restauration commerciale,
Adopter le geste écoresponsable et contribuer à la gestion de l’eau, de l’énergie et des déchets.
Le saviez-vous ?
Les formations peuvent-être réalisées dans votre établissement !
Certaines (…)

• Votre savoir-faire en cuisine, ou en salle, ou en œnologie, avez-vous pensé à le dispenser auprès d’apprentis ? D’ailleurs, êtes-vous à jour avec votre permis de former ?
• Comment fidélisez-vous votre personnel ? Existe-t-il un esprit d’entreprise, un esprit de corps dans l’équipe ?
• Communauté, gestion des avis, et client mystère, êtes-vous en phase ? Quelle est votre stratégie de communication ?
• Vous sentez-vous accompagné(e) dans votre activité ? Certes, vous savez (…)

• Street food, cuisine végétale, tapas gastronomiques, terrines de saison, quelle tendance culinaire avez-vous manqué ?
• Les accords mets et vins cela vous connaît, mais savez-vous vendre le vin au verre en 20 secondes ? Quelles sont vos astuces pour vous assurer des ventes additionnelles ?
• Pénurie de personnel… Etes-vous créatifs dans vos offres d’emploi ? Exposez-vous vos atouts et votre vision ? Savez-vous vous différencier de vos confrères et attirer les candidats ?
• L’état (…)

• Quel est l’ADN de votre établissement ? L’essence-même de votre activité ? En trois notions-clés ?
• Etes-vous à l’aise dans votre management, lors des briefs & debriefs ? La prise de parole en public, vous maîtrisez ?
• Formations obligatoires, êtes-vous à jour ? Permis d’exploitation, HACCP, SST, permis de former, écoresponsabilité, cochez-vous toutes les cases ?
• Les temps changent… Où en êtes-vous dans votre transformation globale ? Avez-vous opéré un diagnostic stratégique ? (…)

Voici quelques idées gourmandes à partager, autour d’ateliers, de rencontres (experts, MOF, lauréats de concours), de formations professionnelles, réalisables en votre établissement, partout en France !
• Cocktails : ça pétille avec du fizz, ambiance polynésienne avec les tikis, le retour des Mamy !
• Tapas gastronomiques : pintxos basques, tapa de fideua, flamenquin de Cordoue,
• Terrines de saison : au fil du thym, aux légumes d’été, sans gluten,
• Cuisine végétale : casse-graines, (…)

Permis de Former - Mise à jour - 01 jour – en visioconférence –au tarif de 175 € / personne :
• 20 juin 2022
Inscrivez-vous en ligne ici. Formation éligible à un financement via AKTO !
Permis d’exploitation - 03 journées - en visioconférence - au tarif de 590 € /personne :
• 20 juin 2022,
• 06 juillet 2022,
• 25 juillet 2022
Inscrivez-vous en ligne ici
Nouveau critère classement hôtelier : « La gestion économe de l’énergie, aux mesures d’économie d’eau et à la gestion des (…)

Face aux nouveaux états d’esprit des (futurs) collaborateurs :
• Il faut séduire, et être force de propositions et d’atouts,
• Il faut oser ou accepter de se réinventer,
• Il faut intégrer de nouvelles approches : « la valeur d’un groupe », « la liberté d’actions », « la fidélisation des équipes », « la marque employeur », « la performance globale ».
Au-delà de ces jolis mots, ce sont des actions concrètes à mener avec des objectifs clairs : accroissement de la sérénité, (…)

Réception de l’arrivage des marchandises, contrôle des DLC, organisation de l’inventaire, gestion de l’économat, sélection des 20 produits représentant 80 % du chiffre d’affaires, process hygiène, maîtrise des achats, vérification des livraisons et de la facturation, gestion de la production, référencement...
Cela ne s’invente pas, cela s’apprend ! Inutile de retourner sur les bancs de l’école, FAGIHT vous forme en 02 journées autour des notions clés, des calculs indispensables, de (…)