Restaurants

De plus en plus d’établissements réfléchissent à la mise en place d’une activité complémentaire de vente à emporter et/ou de livraison, notamment pour diversifier l’offre au-delà de la ré-ouverture. Le GNI distingue les deux activités que les restaurateurs et les traiteurs peuvent anticiper et vous donne des informations complémentaires. Les recommandations du GNI Les points à surveiller avant de se lancer
Quel que soit l’activité complémentaire choisie par l’établissement il y a des (…)

L’HOTREC et son partenaire l’Institut du Tourisme, Ecole de Management HES-SO Valais/Wallis (Suisse), ont réalisé une étude sur la distribution et la livraison des restaurants en Europe. Les résultats révèlent fort potentiel de croissance de la réservation en ligne et la grande opportunité d’intégrer rapidement un module de réservation en ligne sur le site web direct des établissements. La réservation en ligne en Europe
L’étude montre que près de la moitié des consommateurs réservent (…)

« Tous au restaurant » est une opération « un menu offert pour un menu acheté ». Cela se déroule durant deux semaines dans les restaurants partenaires. Le GNI n’a pas pour vocation de promouvoir cet événement privé mais plutôt de vous informer de ce qu’il faut faire pour tirer profit au mieux de votre participation et d’éviter certains pièges
L’événement « Tous au restaurant »
Propriété de La Fourchette, cette opération a un triple objectif affiché : Démocratiser les belles (…)

Aujourd’hui 50% des consommateurs ont déjà réservé en ligne un restaurant. Les restaurants ne doivent donc plus négliger ce nouveau mode de réservation. Le GNI livre quelques astuces de gestion de sa distribution directe en ligne.Pourquoi intégrer un module de réservation en ligne ?
70% des restaurants français possèdent des sites web et/ou une présence en ligne via Facebook. Pourtant 79% des restaurants ayant une présence en ligne ne possèdent pas de système de réservation en ligne hormis (…)

Les plateformes en ligne de réservation de restaurant prennent une place de plus en plus importante dans les usages des consommateurs. Le GNI vous donne quelques clefs pour bien gérer ces intermédiaires.
Actuellement deux plateformes de réservation en ligne se partagent le marché français : Michelin (Book a table) et LaFourchette avec une prédominance de celle-ci. Néanmoins Open Table appartenant à Booking holding vient d’arriver sur le territoire européen, son arrivée en France ne (…)

Les conseils du GNI Concevoir un menu juste et honnête.
Le concept repose sur un repas dédié à l’opération. Il doit donc à la fois montrer le savoir-faire du restaurant (qualité des produits, compétences des équipes en cuisine, professionnalisme des équipes en salle) tout en ne donnant pas une fausse image des marges. Le restaurateur, au-delà de la clientèle potentiellement acquise pendant cet événement, ne doit pas se mettre en difficulté financière. Il est donc important de (…)

Depuis l’été 2018 l’encart Google My Business des restaurants dispose d’un bouton supplémentaire « Réserver une table ». Le GNI vous en dit plus !
Depuis plusieurs années, les systèmes de réservation ont trouvé leur place dans l’encart Google My Business des restaurants. Au début réservé aux plateformes comme LaFourchette et Michelin, le système de réservation Guestonline qui permet la réservation en ligne sur les sites web des restaurants, était parvenu à s’y glisser, ouvrant la porte à (…)

Depuis trois ans, les plateformes de livraison à domicile sont de plus en plus nombreuses et la demande des consommateurs est au rendez-vous. Cependant, si la livraison via une plateforme numérique peut constituer une opportunité pour augmenter ses parts de marché, il est important de rester conscient de tout ce que cela implique pour l’établissement.
Selon l’étude de foodservicevision.fr : 47 % des consommateurs se font livrer à domicile ou au bureau22% des restaurateurs proposent un (…)